【お買得！】 伊太利屋　ジャケット　11号 テーラードジャケット

★★★★★

2024-03-18

酵母の香りが強めで◎。嫌味でないほんのりした甘みも感じる。 薄口の特徴である酸味のある香りも強め（これが強いほど◎） 蔵造り天然醸造の薄口は手当たり次第に試しているのでこれも昔に買った気もするが、 有機バージョンは初めてかもしれない。 近年意識的に比較・吟味して購入しだしてからの中では１、２。 （苦味のある濃口はオールマイティに使えない、全て薄口一本の関西人評） どこかにもっと個性的な酵母（カビ）臭のするお醤油無いかな〜あぁ〜ノスタルジー〜 美味しいけどおとなしい普通の味なんだよね、これも。 フランスのチーズ並みに各地各蔵で菌の個性がハッキリした発酵食品が再生してほしい。 もう無理なのか、今の日本じゃ。。。。 （記憶の中の祖父母の蔵の強くふくよかで清々とする香りが一瞬鼻腔をつく。家全体に漂う菌の香り。 玄関入る前の前栽から、三和土、土間、かまど、煤けた梁の高い天井、庭にも井戸にも水屋にも、家の香り。 家の菌が作ったお味噌もお醤油も食卓も。。。。今はもう無い。哀しい世界だ）

• しろぱんだ3632
• 24歳
• アトピー
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